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お月見会 料理

お月見会を行った際の料理について
まだブログに載せていなかったので
遅ればせながらUPします。

春~秋のコンサートとセットになっている
「餅会席」という料理は米を素材として
主役だったり副材料として脇役だったりして
全ての料理に餅が出てくるわけではありません。

そして野菜を中心としてメニューを組み立てます。
なるべく地のものを使用し、本店がある環境に適した
自然の恵みをいかした旬な料理を「江口厨房」で調理します。

今回のメニューは

前菜 くるみ豆腐
   サーモンと大根の胡瓜包み
   白玉入つくねの栗仕立て

小鉢 無花果・しめじの白和え

煮物 秋野菜ともなか餅の煮びたし

蒸物 蓮根と豆腐のみぞれあんかけ 月見風

焼物 のど黒利休焼き

ご飯 まいたけと帆立貝柱の菊花おこわ
   味噌汁

香の物 季節野菜の漬物

甘味 四万十蒸し栗 薯蕷饅頭

   抹茶 または 珈琲

平成24年 月見コンサート餅会席

料理を楽しみにして下さっている方も多く
今回もすぐに予約でいっぱいになってしまいました。
来年は「お花見会」から始めますので半年後をお楽しみに。

-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-
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| 季節のイベント | 20:18 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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幻米「大正餅」餅つき

半年間「大正餅田植会員」さんと活動してきた企画も
最後の餅つきとなりました。
餅つきWEB

機械を使用せず、手による田植~稲刈は
半年間の活動を経てようやく餅つきまで辿りつきました。

毎年ご参加の方や初めての方、皆さん楽しそうに
餅つきをして、本店甘味喫茶でつきたてのお餅を
お召し上がりいただきました。
餅つき 試食会2
餅つき 試食会

江口だんごでは製造スタッフや新入社員もこの企画に参加し
米づくりやお客様とのコミュニケーションの大切さを学びます。
製造スタッフは普段お客様と会話する機会が少ないので
このような時に会話し、自分達の手で作っている商品の感想を
お客様から直接お聴きできる事は大変貴重で有り難い事なのです。

また来年も企画しますので、ご興味のある方は是非お問い合わせください。
来年度の会員募集はネットでもお知らせいたします。

-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-

| 季節のイベント | 19:23 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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どら焼き体験

随分とブログ更新を休んでしまい
7周年祭の御報告が遅くなってしまいました。

人気が良かった企画の一つに「どら焼き体験」があります。
これはお客様にどら焼きの皮を焼いて餡を詰める製造工程を
体験して頂く企画です。

焼きたてのどら焼きは本当に美味しいので
皆さん大喜びでした。

お客様からこんな質問も受けました。

「どら焼きの餡は詰め放題ですか?」

・・・なるほど、お客様から作って頂く訳ですから
餡の量もお客様の自由という事です。

私は当然「もちろんでございます!」とお答えしました。
山盛りの餡をはさんだ特製どら焼きが次々完成していきます。
イベントならではの楽しい企画でお客様の笑顔が印象的でした。
また来年も行いますので、その際は是非ご参加を!!
どらやき体験3


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| 季節のイベント | 22:48 | comments:1 | trackbacks:0 | TOP↑

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