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涼菓祭③

今日は本店奥の蔵カフェ「雪甘月」の新商品をご紹介します。
雪甘月桃ロール 1本 1575円
桃ロール

ふわふわな雪甘月ロールの食感はそのままに
中には桃の自家製コンポートを入れました。
なんと1本の中に桃2個分!の果肉が入っています。

桃の果肉と果汁がふわふわな生地に良く合います。

そして、カフェメニューでも
「もなかアイス」が仲間入りました。350円(持ち帰り不可)
もなかアイス
パリパリもなか皮の中に、バニラアイスと焦がしきな粉と粒あんが入っています。
この他にも「ごま」もあります。これは江口だんご秘伝の串だんご用ごまだれと
すりごま・バニラアイスが入った香ばしさが特徴のアイスです。

江口だんご同様に「雪甘月」もよろしくお願いいたします。
涼菓祭は残すところあと1日。
笹餅の割引きも明日で終了ですので、この機会に是非!!
sasa pop


-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-
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| 季節のイベント | 20:42 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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涼菓祭 ②

涼菓祭1日目が終了しました。
平日でしたが多くのお客様よりご来店頂きました。
毎年限定品の「ずんだ白玉」は人気で
各店とも本日は売り切れでした。

夏になるとずんだ商品の販売数が増えて来ますが
お客様が季節感を大事にされている事がわかります。

最近の子供達は野菜がどの季節にとれるかわからないそうですが
スーパーなどで一年中販売しているので仕方がない事かな・・・とも思います。
和菓子の特徴は「季節感・季節行事」に古来より絡んでいる事ですので
その時の旬な食材や風習などを伝えていくことが重要です。

昨日御紹介した「笹餅」も笹の抗菌効果を利用して
夏の暑さで菌が繁殖しやすいのを防ぐ目的があります。
美味しさは勿論ですが、昔から続いているものには
意味があります。

新商品のずんだだんごは枝豆をすりつぶし、
砂糖と混ぜて餡にします。
ずんだ餡を作るのはとても難しい上に手間がかかります。
餡の炊き方一つで青臭くなったり、風味がないものができたりしますので
細心の注意が必要です。

ずんだだんご

江口だんごのずんだ串だんごは枝豆の香りが高く
コシヒカリのだんごと良く合います。
実はこの商品は私がお店で商品を陳列していた際に
お客様より、「ずんだの串だんごをつくって!」とお声がけ頂いた事が
きっかけで商品化しました。「○○さん、約束通り良い商品ができました。」
夏だけの限定だんごですので、ぜひお召し上がりください。

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| 季節のイベント | 19:33 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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明日から涼菓祭

明日から3日間(6/28から7/1)
江口だんご全店と雪甘月では夏の新商品・限定品の販売を行います。
新商品・限定品は「ずんだ串だんご」・「ずんだ白玉」の枝豆を使用した商品です。
雪甘月では「桃ロールケーキ」・「もなかアイス」を始めます。

割引き商品はこの時期の人気商品「笹もち」を
10個 1680円を 1360円
 5個  840円を  680円で販売します。
笹餅


この笹餅は地元の笹刈人(ささかりびと)4名が
江口だんごの為に新笹(生笹)を刈りにいってくれます。

その中の一人、白井さんは朝日が昇る頃より山へ入り
なるべく大きくて、艶があり綺麗な笹を茎ごと刈り
自宅へ戻ってから一枚一枚選別し持って来てくれます。
白井さん
江口だんごを支えて頂いている地元の方です。

笹餅の笹をむくと、生笹の爽やかな香りが
お餅に移り香りも楽しめる夏の大福です。
この機会に是非お召し上がりください。

その他の商品については、またUPします。

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| 季節のお菓子 | 21:01 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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七夕会 満席!

あと3週間で「七夕会」ですが
おかげ様でご予約でいっぱいとなりました。

この会に毎回参加して下さる方は、
「受付開始日には必ず連絡を下さい!」
と有り難い御依頼があったり、電話で問い合わせを頂いたり
本当に楽しみにして下さっている事に私達スタッフも嬉しくなりますし
前回以上に良い企画となるように、打ち合わせ・試食会を開いています。

日本の季節行事を残す為に始めたこの会も
もう7年目を迎え、音楽や料理をセットにした
企画でお客様に喜ばれている事にスタッフ一同
やりがいを感じています。

料理は「餅会席」という名ですが
全てに餅がついている訳ではありません。
米の可能性を広げる為の料理としていますので
餅や白玉・米粉を使用しながら
メインだったり、素材の一部だったりと多様です。

また、最後の水菓子は普段お店に出せない
その場でしか食べる事ができないもの(お持ち帰りには不向き)
にしています。

今回はどんな料理になるかはお楽しみ。
餅菓子屋しかできない内容だと思います。
竹筒水ようかん

| 季節のイベント | 20:58 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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名水アイスキャンデー

江口だんご全店では「名水アイスキャンデー」の販売が始まりました。
暑くなってきたので、冷たいものが欲しくなりますよね。
気温が30度を超えるとアイスクリームよりもアイスキャンデーが売れると
言われていますが、昨年の夏は猛暑だったので
確かに例年よりも多く売れました。

アイスキャンデーで使用する水は
日本名水100選に選ばれた事のある長岡市の
「杜々の森の湧水」を100%使用しています。
meisui_20120608204527.jpg
早朝の澄み切った空気の中、
水を汲むのはとても清々しいですし
その水をアイスキャンデーで使用すると
まろやかな口あたりとなります。

今年の夏も暑くなるのでしょうか。
アイスキャンデーでひとときの涼しさを感じて下さい。

| 季節のお菓子 | 02:17 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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