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本店土間工事

昨日は本店の床工事でした。
6年前オープンした際に
床を珪藻土で仕上げましたが
これが結構もろくて、所々穴があいてきます。
まぁそれだけお客様が来店して頂いている事なので
喜ぶべき事なのですが・・・

毎年穴のあいた箇所をモルタルで埋めていましたが
色が最初のものと合わず、見た目には
あまりいい雰囲気とは言い難い仕上げでした。

そこで今回は違う素材で全面塗り替えを行い
これからの繁忙期に備える事にしました。

左官職人さんの手の動きは無駄が無く
綺麗に素早く仕上がっていきます。
床工事

光沢のある床ではなく
昔の土間をイメージしたものなので
土色で少し凹凸があるのも味として
捉えています。

床工事 終了

すっかり綺麗になった床を見て
古民家の維持・管理は職人の技術が必須である事を学びました。

-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-
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| 日々のこと | 05:37 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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初雪

昨日は初雪。

朝出社したら、裏庭が白くなっていました。
山の紅葉と雪の白さを同時に見れるのも
あまりないことです。
初雪 紅葉

中庭のもみじも色付いてきて
こちらもきれいでした。
中庭紅葉

あまりにも寒かったので
今季初めて釜戸にも
火を入れましたが、薪の燃える炎が
冷えた体を少しずつ温め
はぜる音や香りが精神的にも和み
心まであたたかくしてくれます。

釜戸 火入れ

私の家には釜戸はなかったのですが
懐かしさを感じるのはなぜなのでしょうか・・・

「DNAが遠い記憶を辿り共鳴しているのかな」
と感じた嬉しい瞬間でもありました。

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| 日々のこと | 21:12 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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七穀鮭おこわ

甘味喫茶で食事メニューが無いと思っている
お客様が多いのですが、実は6種類ございます。

餅屋だからできる
蒸かしたての赤飯やおこわ・餅メニューは
蒸かしたてで美味しい!と好評です。

中でも「七穀鮭おこわせいろ蒸し御膳」1200円が人気です。
鮭おこわ
魚市場から仕入れた脂ののった生鮭をごぼうと一緒に醤油味で煮付け、
新潟県の代表的なもち米「コガネ餅」と長岡市で生産された「はざかけ黒米」
国産のもちきび・もちあわ・ひえ・発芽小麦・大麦を加えた七穀米を、
うす塩味の昆布だしで味付けしたものをせいろで蒸し上げました。
その他に、前菜・小鉢・のっぺ・漬物・甘味がつきます。

その他の食事メニューは

長岡赤飯御膳  900円
銀杏赤飯御膳 1000円
七穀豆おこわせいろ蒸し御膳 1200円
餅御膳    1000円
お雑煮     700円

食事を召し上がったお客様から
七穀鮭おこわを発送して欲しいという声がが多かったので
通販用に冷凍パックした商品も開発し
お歳暮商品として販売も始めました。
レンジでそのまま温めて召し上がる事ができます。
甘味喫茶の「蒸かしたて」に近い味を御家庭で再現できます。
是非、お試しください。

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| 甘味喫茶 | 19:32 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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お歳暮カタログ

お歳暮カタログが刷り上がり
全国の通販会員様へ届き始めました。

歳暮パンフ

今年も餅を中心にお歳暮・お正月商品を掲載してあり
新商品も何点かありますが、それについては後日UPします。

このカタログを作成し始めると
年末が近くなる事を実感しますが
今年は特に早く日が過ぎた気がします。
それは震災の影響が大きかったと思いますが
皆さまはいかがでしょうか?

昨日、細野原発担当大臣が
原発原子炉の「冷温停止」年内達成は可能。
と発表しましたが、1日も早く終息へ向かって欲しいです。

江口だんごでは春に復興支援の為の寄付を行いましたが
今回のカタログでも餅商品の売り上げの2%を
日本赤十字社を通じて寄付する事に致しました。

「力餅」という言葉がありますが、
これは昔から餅を食べると
力がつくといわれ、山越えの時や、
気力をつける時などに食しました。
被災された皆さまが

粘り強く、力がでるように

と願いを込めて、支援して参ります。

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| 日々のこと | 19:54 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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大正餅会員さんと餅つき

今日は大正餅 田植会員さんとの餅つきでした。
田植、稲刈、餅つきと半年間にわたり
一緒に作業をし、楽しく過ごしてきましたが
今日がお会いするのが最後となると
少し寂しい気持ちとなりました・・・。

まずは、社長の御礼の挨拶から始まり
社長挨拶

その後、皆で声をかけて餅つき大会です!
当店スタッフの模範的な餅つきを
大正餅餅つき H23

・・・と思いましたが、会員様の方が「コシ」が入っていて見事でした。
H23 餅つき 会員さん

親子での微笑ましい餅つきもあって
餅つき 大正餅 会員さん2

おいしくつきあがりました。
その後、当店2階の甘味喫茶で
粒あん・きなこ・おろし餅、きのこ汁
惣菜2品、漬物で試食会を行い、楽しい餅つき大会も終了しました。
大正餅試食会

希少なもち米を昔ながらの手植え→稲刈→はざかけ→餅つきを行い
収穫を楽しみ・語らう場の大切さを感じながら
私もお餅を美味しく頂きました。

ご協力いただいた会員様・ナルミ農産さん、本当に
有難うございました。
また来年も企画しますのでよろしくお願いいたします。

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| 季節のイベント | 20:27 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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