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豪雨

7月29日より降り続いている雨の影響で
新潟県内で40万人もの避難指示・勧告がありました。
局地的な豪雨の影響で今まで経験が無い事が発生し
本社裏の黒川もあと30cm程で溢れるところでした。

この地区は午前中の早い内に雨も止みましたので
比較的早く水位も下がり、お店の営業も通常通りに行う事ができましたが
同じ長岡市内でも、冠水した地区もあり被害も大きかったです。
濁流

今回感じた事は

「自然災害の怖さ」
雨・川の濁流音の凄まじさ
自然の猛威の前で人間ができる事の限界

「多くの方々よりご心配頂いた事への感謝」
遠方から電話を下さった方が本当に多くて
朝から電話が絶えませんでした。こんな私たちを心配して下さり
電話の声が本当に心にしみました。

「こんな状況でもご来店して下さるお客様への感謝」
今日お店を開けても、お客様はいらっしゃらないのではないかと
思っていましたが、多くのお客様にご来店頂き感謝の気持ちでいっぱいです。

怖さや有難みを感じた2日間で
大切にしなければいけない事は何かを再確認できました。

それにしても、ここ数年の雨の降り方は異常です。
そして新潟は地震・水害を数年おきに繰り返している気がします。
その度に人のあたたかさ・絆を深く感じ、心も強く・たくましくなっていきます。

この画像は、本日の19時のものですが
青空もあり、今朝の豪雨が嘘のようです。
kurokawa.jpg
スタッフの皆もありがとう。
このような日にご来店頂いたお客様に対して
心のこもった美味しいお菓子を作る事と
とびきりの笑顔で感謝の気持ちを表現してくれました。
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| 日々のこと | 19:25 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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名水アイスキャンデー

全店で販売している「名水アイスキャンデー」の製造が
ピークをむかえました。

今年の夏は猛暑で
このアイスキャンデーを求めに遠くからご来店下さる方もあって
本当に有り難いです。

だんご屋は夏に弱い業種で
暑くなると串だんごや餅の販売個数がグッと落ち込みます。
まぁ、暑い日にのど越しが悪いものを敬遠するのは当然です。

宣伝不足もあり、アイスキャンデーを製造している事を
知らないお客さんも多く、来店されて初めてその存在に気付く場合もあります。

なので説明を・・・

小豆は北海道小豆をたっぷり入れ
粒あんを炊く際の水から名水100選にも選ばれた「杜々の森の湧水」を使用し
すっきりとした味で雑味のない昔懐かしいキャンデーです。

この他にもミルク・苺があり
どれも人気の商品です。

白クマがデザインされた
可愛いアイスキャンデーです。
良く見ると右手はアイスキャンデーを持っていますが
左手には串だんごを持っています。

欲張りクマですね。

だんごクマ

-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-

| 季節のお菓子 | 19:05 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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極み かき氷 ブルーベリー 

極み かき氷 に「ブルーベリー」が加わりました。

極み ブルーベリー

ふわふわなかき氷に自家製ブルーベリーピューレをかけました。
生のブルーベリーに砂糖をたしてコトコトと煮込んでピューレを作るのですが、
煮ている時の香りがとても良く工場に甘い香りが漂います。

このかき氷を食べると
こんな顔になってしまいます。

極み 食べた後の笑顔
満足そうな顔ですね・・・

このような顔を見ると
子供が素直に喜べるお菓子づくりを
これからも作り続けたいと思います。

今度はマンゴーか白桃の「極み かき氷」をつくるつもりです。

-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-

| 甘味喫茶 | 19:59 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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スタッフとのバーベキュー

本店裏庭でスタッフとバーベキューを行いました。
景色と空気が良い場所で食べる味は一味違います。

バーベキュー2

江口だんごのお菓子の美味しさの秘密は
チームワークの良さも理由の一つなのです。

お菓子を販売するには
それぞれの部署で各々がしっかりと仕事をしないといけません。
つまり連携が良くないと良い状態でお客様にお渡しできないのです。
この当たり前の事を毎日、しっかり行う事が大切ですよね。

製造部職人の普段の菓子作りの動きを見ていると
簡単そうで誰もができるように見えるのですが
これがやってみると本当に難しいのです。

簡単そうに見えるのは「無駄がない動き」だからで
それは長年の経験によって培われたものです。

バーベキューは語らいの場となり
一層親睦を深めた事でしょう。

最後は江口だんご甘味喫茶の新メニュー
「極み かき氷 越後姫苺」とこれから加わる「ブルーベリー」を
実際に皆に食べてもらい終了となりました。
かき氷

それにしても、このかき氷の評判は良かったなぁ。
果物そのままの味で大人気でした。
お客様にもきっと喜んで頂けるはずです。

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| 日々のこと | 19:40 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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七夕会のつづき

七夕会はジャズコンサートと餅会席がセットになっています。

食事の内容ですが
前菜    三種盛り  さざえ殻蒸し
            放し飼い卵のだし巻き
            鯵の米粉揚げ南蛮漬け
小鉢    夏野菜ゼリー寄せ  
スープ   枝豆のスープ
揚物    新じゃが餅饅頭 野菜あんかけ
煮物    地野菜と高野豆腐の煮びたし
焼き物   すずき塩焼き 七夕短冊サラダ添え
ご飯    じゃこと山椒のおこわ・味噌汁
香の物   夏野菜の浅漬け
甘味    長岡産ブルーベリーの名水水ようかん
お抹茶 または 珈琲(アイス・ホット)

季節の地野菜や旬魚を米をテーマにした創作料理です。
前菜2

次回の「月見会」も是非参加したいので
案内が欲しいとの声を多く頂戴し
お客様にも満足して頂けたのかなと嬉しくなりました。

翌朝はうちの子供達と短冊外しを行って
無事、終了となりました。
短冊外し

次回は仲秋の名月にちなんだイベントですが
今年は9月12日が仲秋の名月なのでその週がイベント日になると思いますが
詳細決定しましたら、HPかブログでご案内します。

あと2カ月後なので準備を早速始めたいと思います。

-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-

| 季節のイベント | 19:43 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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七夕会 

昨日は宮本本店で「七夕会」でした。

江口だんごでは日本の伝統季節行事を残す為に
春は「花見会」夏は「七夕会」秋は「月見会」を行っておりますが
今回は七夕会です。毎年ジャズをお聞き頂いた後に
2階甘味喫茶で「夏の餅会席」をお召し上がりいただきます。

お客様には短冊に願い事を記入し、
店内の竹に飾って頂きます。
七夕行事は中国から伝来したとされていますが
五色の短冊を飾る風習は日本独自のものです。
意味は中国の自然哲学の五行説からきています。
七夕飾り2

さて短冊を飾った後は
音楽にのせて天まで願いが届くように演奏開始しますが
今年の演奏者メンバーは
トランペット・・・・細木紀克さん
ピアノ・・・・・・・細木久美さん
ウッドベース・・・・阿部国男さん
ギター・・・・・・・経麻朗さん
という素晴らしい方々にお越しいただき、コンサートは始りました。

H23七夕コンサート ジャズ

七夕コンサート2

星に関係した曲などを数曲演奏して頂いた後に
お客様の中で丁度、当日が誕生日の方がいらしたので
バースデーソングのサプライズもあったりして
とても盛り上がった会となりました。

この後は2階甘味喫茶でお食事です。


つづく・・・

-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-

| 季節のイベント | 19:46 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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七夕の願い事

今日は七夕。
江口だんごでは本店の店内に竹を設置し
お客様に願い事を短冊に書いて頂き、それを竹に飾り
七夕飾りをしています。

七夕飾り

本日は久しぶりに、あるお客様と
ゆっくりお話をしましたが、その方は
神社等にに行った際にお賽銭を入れて願い事を
頼む際に「○○を絶対にやり遂げます!どうか見守っていて下さい。」
と決意を述べるそうです。

七夕の短冊にも願い事を書きますから
一般的には「○○が叶いますように・・・」
とお願いをするのがほとんどですが、店内の短冊を見ますと
その方と同じように「決意・覚悟」を持ち
短冊に書いているお客様がいらっしゃいました。
20110707230106088_20110707231022.jpg

これは良い事ですね。
神頼みの前に自らがその成し遂げたい事に向かって
一歩前に踏み出している訳ですから。

私も実践してみたいと思いました。

あと1時間ほどで日が変わりますが
皆様の願い事は天に届いたでしょうか。

| 季節のイベント | 23:11 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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極み かき氷

つ、ついに完成しました。
6年前から「大人のかき氷」を作ろうと喫茶の責任者と話してきた
自家製苺ピューレ100%のかき氷、

その名は極み 苺かき氷 越後姫

昔ながらのブロック氷をシャカシャカと音をたてながら削り
ふわふわなかき氷ができたところに
程よい甘さに仕上げた自家製苺ピューレをたっぷりかけました。
使用している苺は新潟県産の甘さと香りが豊かな「越後姫」です。

極み かき氷苺

苺の香料ではないそのまま苺の香り、贅沢な味がするかき氷です。
おすすめはそのまま、まず少し食べた後に
練乳をトッピング!どこか懐かしい苺ミルク味になります。
650円 練乳トッピング+50円

今後もこのシリーズを増やしていくつもりですので
どうぞご期待下さい。

| 甘味喫茶 | 19:41 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

2011年06月 | ARCHIVE-SELECT | 2011年08月

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