2010年02月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年04月

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昨日の食の陣で感じた事

昨日の食のイベント
「ながおか 食の陣」が行われた会場の
長岡駅前 大手通りはすごい賑わいで
食のイベントは人気が高い!という事と
やはり、駅前商店街は活気があるのは良いなぁと感じました。

あと数年で駅前に市役所(シティーホール)も
完成し、中心商店街も更に活気がでるものと期待していますが

町の賑わいは、魅力ある商品や企画
そして接客が大切であると、このイベントを
見て思いました。

私が目指すお店の接客は
「昔の商店街の接客」です。
昔の商店街の接客は買い物に来る
お客様とすごく親しい関係が築けていたように思います。

店主はお客様の家族構成まで把握していて
買い物に来た方に
「お子さんは今年、小学校へ入学ですね
おめでとうございます。」なんて言葉も
ごく自然にあったように思いますが
現代のマニュアルに縛られた接客では
このような言葉はありません。

私が子供のころ、一人で買い物に行った時には
商店街の人たちが必ず声を掛けてくれ
楽しかった事を記憶しています。
現代は子供が買い物に行っても
声を掛けてくれる事はあるのでしょうか。
一人で子供が歩いていると
声を掛けながら商店街の人たちが
いろいろな心配をしてくれたものです。

買い物に来るお客様は
時には商品の事ではない相談事なども
あったりして、店主との深い絆がありました。

お客様個人やその家族までを大切に思い、
何ができるかを真剣に考え行動できなければ
このような関係は絶対に生まれません。
現代でも「昔の商店街の接客」のように
お客様との関係を築いていきたいです。

-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-



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| 日々のこと | 20:41 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ながおか 食の陣

今日は長岡市の駅前 大手通りで
ながおか 食の陣 のイベントがありました。
食の陣

江口だんごのロールケーキ屋「雪甘月」の
ロールケーキが生活情報新聞社(まるごと生活情報)さん
のブースで限定販売があり、開始1時間後に
差し入れを持って行ったら
ほぼ売り切れになっていました。
食の陣2


並んでいる商品は今日だけの限定品や
珍しい物・普段は出店しない業者なども
多く参加し他のどのブースも行列で
買うのにも大変そうでした。

販売担当は
生活情報新聞社さんのスタッフの皆さんです。

普段は本業の仕事をされている訳ですので
販売経験はあまりないと思います。

ですが、一生懸命声をだし販売されている姿

すごく気持ちが伝わってきて「慣れている接客」よりは
格段に良かったです。

その姿を見ながら感激して帰ってきました。
生活情報新聞社の皆さま、そしてお買い上げ頂いた皆さま
本当に有難うございました。

-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-

| 日々のこと | 18:52 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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期待感

私たちが買い物する時には
必ずこの期待感を持って購入するものですが
期待した以上に満足感を得られると
リピートしたくなりますが
逆だった場合は再購入の道はありません。

お菓子屋でも
「あの店に行けば、必ずおいしい物がある」とか
「お土産に持っていくにはあの店なら間違いない」
と思ってご来店下さる方が多いです。

この前お客さまから
「江口だんごは季節感があるおいしい物が
 たくさんあるから来ました!」
との声を頂戴しました。

和菓子は古来より季節感を大切にしてきました。
また、伝統の風習などにも餅はつきもので
それには季節感のあるものも多くあります。

これからですと「笹団子やちまき・柏餅」は
端午の節句に子供の成長を願ったり、
春の餅菓子として食べながらお祝いを行います。

今年も江口だんごでは
端午の節句セットを販売予定です。
新潟の春の伝統菓子 笹団子とちまきに
鯉のぼり飴をつけて全国発送します。
ご予約は4月1日からですので
ネット・電話にてお申し込みください。
毎年好評の企画で限定150セットをご用意します。
お子様や御親戚の方へいかがでしょうか。

端午の節句セット

| 日々のこと | 19:39 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ある小学校からの色紙

夕方、小学校の先生が私を訪ねて来社して下さいました。
明後日に卒業式の祝菓をご予約いただいていたので
その事で何か変更があったのかなと思いお店へ出ていくと
手に色紙を持ち笑顔で立っていらっしゃいました。

挨拶をして
何かな?と考えていたところ

「前に小学校の総合学習で6年生の生徒がインタビューさせていただきました。
 これはその生徒達が卒業する前に江口さんにお礼に渡したいという事で
 持ってきました!」と言いながら私に渡してくれました。

そこには、様々な感想と
そして感謝の言葉がたくさんありました。
生徒さん感想


その中の一文で

「教えて下さった事を参考に、私も将来仕事をする時に
 江口さんのように笑顔でありがとうをいっぱい
 もらえるような人になりたいです。」

と書かれていました。

・・・感激しました。

仕事の意味や
今自分が就いている仕事の良さ・
菓子屋でも世の中の為になる事などを
話したのですが

生徒さんから自分の仕事の素晴らしさを
学んだような気がします。

ありがとうをいっぱいもらえる仕事って
本当に素晴らしいと思います。


菓子屋で良かったと思える事が
また、一つ増えました。

明後日の祝菓はスタッフ全員で心をこめてつくります。
小学校のみんな、待っててね!そして卒業おめでとう。

-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-

| 日々のこと | 18:51 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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雪甘月マカロン まもなく終了します

期間限定で販売している
「雪甘月マカロン」がまもなく終了となります。

このブログを読んで下さっている方から
いつまで販売しているの?とのご質問を頂き
月末まで販売しているようなら嬉しいとのコメントを頂きました。

本当に有難うございます。
このようなご意見は本当に嬉しです!!

すぐに返信したかったのですが
メルアドがわからなかったので
この場をかりてお応えさせて頂きます。

商品の原材料の仕入れ上
誠に申し訳ございませんが
今週末位までの販売となりそうです。
(少し変更はあるかもしれません。)

恐れ入りますが
メール・電話にてご確認の上
ご来店頂ければ幸いでございます。
商品は1袋からでも、おとり置き致しますので
是非、お申し付けください。

このブログをお読み下さりありがとうございます。





| 季節のお菓子 | 19:12 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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農業との連携

「農業との連携による新しい事業展開」という
セミナーに参加してきました。

現状の農業の厳しさや食糧自給率の低下が引き起こす問題など
これから先の農業に対する不安な面が多くある事を知りました。
しかし、私達のような農産物加工業者が生産者の方々と組み
いろいろな事が出来る事もわかりました。

現在でも地元農事法人「ナルミ農産」さんと
幻米「大正餅」の栽培やおろし餅用の
ビタミン大根・枝豆大福用の原料栽培に取り組んでいますが
その他にも今後の展開においてヒントとなる事が
見つかりました。必ず実現させたいと思っています!!

しかし、大手企業が農産物の栽培や販売を手掛け
撤退していった事実も知り、農業の難しさも確認しました。

日本の食糧自給率も米で上げる事ができないものか
真剣に考えていかなければなりませんね。
製菓製パン業界でも米粉を使って
新たな分野の商品開発を行い、それが大量に消費されれば
少しは役に立つ事が出来るとおもいます。

江口だんごは
米粉100%で今までにない食感の
おいしい焼き菓子を開発致しました。
(4月中旬発売予定)

米粉だからおいしい  という商品です。

詳細は後日ブログで発表しますが
かなり面白い商品になると思います。
米粉を常に使用しているからこそ出来たものです!

セミナーの講師の方が言っていましたが
日本の国民がご飯をあと一口、多く食べると自給率が1%上がるそうです。
その点について、私はかなり貢献していると思います・・・

皆さん、今日から実行です。

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| 日々のこと | 19:25 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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秘密のケンミンショー

本日の夜、読売テレビ 秘密のケンミンショーの中で
連続転勤ドラマ 「辞令は突然に・・・」のコーナーで
新潟後編が放送されます。

以前、当店の赤飯だんご(おこわだんご)を紹介して頂きましたが
新潟には面白い食べ物や風習がたくさんあります。

前回放送された内容で
新潟県民は「ごめん下さい」を「こんにちは」と同じような
使い方をする!は 私も驚きでした。

これは一般的なことではなかったのか・・・

普通に電話がかかってきて
はじめて話す人には「お世話になっています」というのも変なので
つい、「ごめん下さい」と言っていたのですが
他の県の人からすれば、不思議だったのですね。

そういえば、他県から何かの勧誘の電話があった時に
それを言ったら一瞬、凍りついたような空気になったのは
その為だったのね

まぁ、早く電話が切れて良かったですけど。

今後気をつけます。




| 日々のこと | 19:24 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ランドセルクッキー

この季節に販売される
ランドセルクッキーは春のお祝い菓子として人気です。

発酵バターを使用したクッキー生地に
アーモンドがたっぷり入っていて、
プレーンとチョコの2種類があります。
写真のランドセルケースの中にクッキー4枚入×2袋入っています。
ランドセルセット売り場

天板に1個ずつ生地を並べ
じっくりオーブンで焼きます。
焼成中は発酵バターの香りが工場いっぱいに広がります。
写真はチョコクッキーです。

チョコクッキー

小学校入学のお祝い菓子以外にも
かわいいのでおみやげとして買って行かれる方も多いです。

春のお祝いセットとして桜じょうよ饅頭とセットで全国発送しております。

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| 季節のお菓子 | 20:46 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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苺白玉

江口だんご本店 甘味喫茶では
苺まつりを開催していますが
苺パフェなどは他店でも見かける事が
ありますが、当店にある

苺白玉 は他ではあまりないメニューです。

自家製の白玉はツルっとした食感でモチモチしています。
その上に北海道小豆のやわらかな粒あんと
甘みと少し酸味のある苺をのせたかわいい白玉です。

苺白玉.

江口の甘味喫茶だから出来るメニューですので
苺まつり開催中にお召し上がりください!

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| 甘味喫茶 | 19:12 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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醤油赤飯

中学校の卒業式が昨日もあり
お祝いの紅白大福や赤飯の注文を
頂戴していますが、

長岡市の赤飯はお醤油味で
学校に納品する赤飯も当然のことながら
お醤油味です。当店は塩味の赤飯は
製造しておらず、ご注文をいただいても
お断りしています。

これって他の地域では
珍しい事らしいのです。
習慣や風習は子供のうちから
すり込まれていくので何ら不思議に思うことなく
常識化していきます。

ただ、方言に関してはTVの影響があってか
だんだん薄れていっているようです。

長岡弁は温かみがある方言も多いので
当店はお客様に失礼じゃない方言であれば
使っても良いとしてあります。
その方が気持ちも伝わりやすいような時もあるのです。

東京で菓子の仕事をしていた時の話ですが
朝、製造部の先輩に

「昨日の夜は、たくさんねって、今朝は気分がすっきりです。」
と話したところ、

やけに感心していただきました。

先輩は
「夜遅くまでお菓子の仕込みをしていたのか。
それでも今朝は気分がすっきりなんて、君はお菓子作りが好きで何て前向きな人間なんだ!」

と褒められました。

私は「?????」としばらく沈黙・・・

そして「ねった」という言葉が方言である事に気付きました。

この「ねった」は

標準語で言う 「寝た」 という意味なのです。

仕事をしているのと休んでいるでは真逆ですよね。
当然のことながらその事を話したら先輩と大爆笑!
以後、東京で「ねった」を使用する時は注意したものです。

その先輩は現在北海道の実家に帰っていて
たまに電話をするとバリバリの函館弁です。


-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・長岡(醤油)赤飯なら江口だんご -000-



| 日々のこと | 19:16 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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売り出しが終わり・・・

昨日で春の売り出しが終了しました。

期間中は本当に多くのお客様より
ご来店いただきありがとうございました。

先週から大正餅の桜餅についてTV・新聞の取材があり
さらに新聞の折り込みチラシを入れたので
遠方よりご来店頂いた方もあって本当に嬉しかったです。

やはりマスメディアの力ってすごいですね。

これを機会に多くの方に「大正餅」の素晴らしさを
感じていただけた事と思います。
雪が融けると、いよいよ大正餅の田植えです!!

すでにお申込みを頂いている方もいらっしゃいますが
興味のある方は こちらをご覧ください→「大正餅 田植え会員募集」

H20 大正餅田植

-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-




| 日々のこと | 18:56 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ひなまつり

本日はひなまつり!

女の子のお子様・お孫さまの成長を祝う日ですが
準備は整いましたでしょうか?

江口だんご 各店では
桜もち・ひし餅・ひなあられ・甘酒を販売しております。

本日は新潟日報の朝刊にも
当店の「幻のもち米 大正餅の桜餅」を
取り上げて頂き、店内・社員も活気に満ち溢れています!!

本日までこの桜餅を割引価格で販売しておりますので
お子様のギフト・職場のお茶菓子としてご利用下さい。

古来からの風習を大切にし
また、昔からあるもち米で商品を作る事の大切さを
今後も守っていきたいです。

幻のもち米 大正餅の桜餅 5個  630円→ 500円
                 10個 1260円→1000円
桜餅 HP


-000- 新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご -000-

| 季節のお菓子 | 04:36 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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瓢瑚

休日に新潟県阿賀野市にある瓢湖へ行ってきました。
白鳥の飛来地として有名ですが
これは吉川重三郎父子が
餌づけに成功した賜物によるものです。
今では数千羽の白鳥が湖面を埋め尽くしています。
201002241106000.jpg

そこで私も水鳥の餌を買い
白鳥に食べてもらおうとかけ足で湖に近づいたところ
201002241108000.jpg

何と、ちょうど餌付けの時間でした!
これでは、私の餌など見向きもしてくれないのでは・・・

と心配したのですが、すぐに寄って来てくれました。
201002241114001.jpg

あまりの嬉しさに
2袋目を購入!!
201002241121000.jpg
心が和む楽しい休日でした。
でも白鳥よりも鴨が食べていた方が多かったような。


ちなみに袋の中身は「ポン菓子」でした。

201002241112000.jpg

| 日々のこと | 20:30 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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