2009年12月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年02月

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バレンタインロール テイクアウト

雪甘月で2月13,14日に限定販売する
「バレンタインロール」持ち帰り用の撮影をしました。

バレンタインロール持ち帰り用1

両日各100個だけの限定販売です。
カフェでは50個用意しますので
彼とのデートに当店へよってみては?

ふわふわのスポンジ生地に
フランス産のカカオパウダーを入れ
生クリームとハート型いちごをトッピングしました。

女性スタッフからは
「かわいい!」の連発!

もちろん味は保証付き

販売当日が楽しみになってきました。

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| 雪甘月 | 18:56 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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FM新潟さん

エフエム新潟さんの番組「she's」
「お菓子王国にいがた LOVEピース 」のコーナーで
当店のバレンタイン饅頭を紹介して頂きました。
バレンタイン饅頭

ラジオからでもよく理解できる説明で
さすがプロですね!

お饅頭にはご予約で
メッセージもお入れ出来ます。(16文字以内)
まだ、2月14日まで日がありますので
是非どうぞ!

バレンタインメッセージ

FM-NIIGATAさん ありがとうございました。

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| 季節のお菓子 | 10:54 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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砂糖不使用の甘酒 

本日より甘酒の販売を始めました。
この甘酒は長岡市にある「三崎屋醸造」さんのものです。

砂糖を使用せず、米本来の甘味だけで製造し
しかも新潟県産の米100%なのです。

私はあまり甘酒は好きな方ではなかったのですが
こちらの甘酒を飲んでから好きになりました!

甘酒は天然の必須アミノ酸やビタミン類が多い飲物で
また、ブドウ糖も20%以上含む総合栄養補助食品です。
疲労した時にうつ点滴は、ブドウ糖溶液とビタミン溶液とアミノ酸溶液
ですから、同じような効能があるといわれています。

雪かきで体が弱った時には甘酒を飲んだ方が良いかもしれません・・・
甘酒

三崎屋醸造さんは長岡市(旧栃尾市)にあり、
今日はその仕入れに行ってきました。
栃尾地域にはこの他にも名物があります。

それは 「油揚げ」 

せっかくなのでお付き合いのある豆撰さんにもおじゃましてきました。

こちらも大豆は、新潟県岩船産の減農薬大豆を使用しています。
みなさん新潟県の風土が生んだ素晴らしい素材を生かして
商品にしています。

この油揚げは新潟県外の方がみるとびっくりまします。

それは

豆撰さん
<豆撰さんHPより>

この大きさ・厚さだからです。
もちろん味もおいしくてびっくりです。

笹団子屋のように栃尾には沢山の油揚げ屋さんがあり
みなさんこだわりを持って製造されています。

栃尾地域には沢山の美味しいものがあります。

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| 日々のこと | 21:18 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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バレンタインロール

本日、雪甘月でバレンタインデーとその前日に
販売する「バレンタインロール」の最終試作がありました。

雪甘月自慢のふわふわロールのチョコ仕様です。

これは昨年大好評のクリスマスロールの配合で
作ったもので、食べてみるとやはりうまいです!うまい!
バレンタインロール


クリームの絞り方も3種類試しましたが
どれが選ばれたと思いますか?

正解は一番奥です。

詳細は後日ブログにて紹介します。

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| 雪甘月 | 18:50 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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バレンタイン饅頭

今年もバレンタイン饅頭の販売が始まりました。
毎年、販売数量を増やしている商品で
この季節に人気も定着してきたようです。

形もハートでとてもかわいいです。
バレンタイン饅頭画像


「チョコは苦手なので」
 
「彼は和菓子が大好きだから」

など、みなさまの購入理由は様々ですが
一番の理由は

「 自分が食べておいしかったから 」


これは、嬉しいことです。わーい

最近はひな祭りケーキなど、日本の季節行事に
洋菓子を召し上がる方も多いですが

逆もありなのでは?

そんなバレンタイン饅頭はメッセージも
入れる事が出来ます。(有料)

是非、一度味見をして頂きたいです。

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| 季節のお菓子 | 19:37 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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雪かき 2日目

昨日は雪との格闘2日目です。
暖冬少雪の予報は何だったのでしょうか。

朝商品を製造した後
工場スタッフ全員で雪かきを行いました。

2班に分かれ、表の入り口と裏庭を行いましたが
裏庭の雪は大変な事になっています。
雪かき 裏庭

これを全て片付けて休憩している写真がこれ!
雪かき休憩
完全に疲れ切っています。

なので、昨日の夜はみんなで焼肉大会でした。
栄養を付けて今日も頑張りました!!

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| 日々のこと | 18:54 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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大雪

いや~ 昨日からの大雪には参りました・・・
朝、5時に起きて自宅前を1時間かけて除雪。

そして会社に来て3時間かけて駐車場を除雪
久しぶりに嫌になるほど雪と格闘しました。

それでも会社には、3年前に購入した
除雪機があったので良かったです。

除雪機
これが無かったら体がもちません。

駐車場には消雪パイプがあって
一晩中、井戸水がでて通常の降雪なら
ある程度の雪は消えているのですが(冬の井戸水は暖かいですし)
今回はそれが追いつかないほどの降り方でした。

ドカドカ 降ったという表現がふさわしいでしょうか。

下写真の右側が除雪前、
左側が除雪後です。
駐車場
駐車場が右側の状態になっていると
お客様が当然止められませんので、
オープン時までには何とかしましたが
結構大変でした。

でも、こんな状況の中でも
買いに来て下さるお客様がいて
本当に嬉しかったですし、
良い商品を作る事と
冬でも買いやすいお店にしなければいけない大切さを
再認識いたしました。

明日は屋根から落ちた雪を
何とかしなければいけません・・・

雪国での冬営業は
これも仕事の内なのです。


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| 日々のこと | 19:23 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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四万十純栗汁粉

昨年から本店甘味喫茶で
四万十純栗しるこをはじめていますが
お客様から「おいしい!」と好評です。

高知県の四万十川流域でとれた
大きな四万十栗100%をなめらかな
しるこにしました。
新潟県内では珍しいお汁粉ではないでしょうか。

栗100%なので風味も抜群
しかも、味が濃く栗が好きな方には
ご満足いただけるものと自信を持っています。
栗汁粉

値段は少々高めではありますが
全部が「栗」という事でご理解を
お願いしたいです。

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| 甘味喫茶 | 20:10 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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鏡開き

今日は鏡開きの日です。

「鏡」は円満を、「開く」は末広がりを意味し、
一年の健康と発展を祝って供えた鏡餅を食べますが
当店の本店にも3升のお供え餅を飾りました。

その際にカビの発生を送らせるシート(山葵の成分からできている)
を餅の間に挟んだのですが、
果たしてカビは発生しているのでしょうか?


検証です。

鏡開き


ドキドキしながら
外してみると・・・

鏡開き2

見事に生えていませんでした!!


鏡開き3


昔は鏡開きのお餅はカビの部分を
とって食べたものですが
これならカビ臭くありませんね。

きっと江口のお供え餅を買って下さったお客様も
同じ結果だったのでは。(設置場所の条件によっても異なりますが)

これなら毎年、本物のお供え餅を飾る方が良いですね!

さぁて、どのようにして食べようかな。
雑煮 ・・・  しるこ ・・・

今年はあられにして、スタッフの皆で食べようと思います。

私が東京でお世話になった和菓子屋さんは
鏡開きの日に毎年お客様にお汁粉をふるまっているそうです。
それも、素敵ですね。

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出初式

今日は当店の支店 坂之上店がある中心商店街の
大手通りで長岡市の消防出初式がありました。

この出初式を盛り上げるために
スズラン通り商店街は お菓子やお酒・おつまみ・甘酒等を
ふるまい、出初式や商店街に来て頂いた方に喜んで頂きましたが
当店も商店街事務局より「おしるこ」の依頼があって
持って行きました。

北海道小豆のおしるこは小豆の風味抜群!
寒い体も温まります。

お召し上がりになった方も
「これは本格的なおしるこですね~」という感想を頂きました。
甘味専門店が作っている事をご存じないので
びっくりされていました。

この他に巻き寿司は「寿司・和風料理 米八」さん
こんにゃく田楽・ししゃも焼きは「居酒屋」さんが作っていて
どれも本格的な味を楽しんで頂けたはずです。
(全部商店街にお店があります)

しかも無料です。えぇ
だから毎年楽しみにしている方も多いのです。

新年なのでスズラン通り商店街の心意気です。

今日は賑わいのある商店街でした。
また、是非スズラン通り商店街の江口だんごにも
お越しください。

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| 日々のこと | 20:28 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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苺大福販売開始

本日から苺大福の製造販売を始めました。
毎年大人気の商品ですが、一番の特徴は
2Lの大きな苺を使用している事と
新潟県のもち米「コガネ餅」だけあって、
お餅が美味しい事です!!
苺大福

消費期限が1日と短い理由は
苺が美味しいのは、やはり餡で包んだ
その日なので美味しい内にお召し上がりいただきたい為です。

夕方にはほとんど売り切れる商品ですので
ご予約をおすすめします。

4月中旬ごろまでの
季節限定商品です。

暦の上でも春はまだ先ですが
江口だんごの店内は「苺大福」「桜餅」があり
春いっぱいです。

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| 季節のお菓子 | 19:25 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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新年方針発表会

新年方針発表会を行いました。

今年社長は

「一社一族」

を掲げ家族のように社員一丸となって
お客様の為に、良い商品・お店づくりを
していく発表がありました。

その後、当社を経営面で支えて下さっている
税務事務所の先生からお話をして頂き
各部の責任者から方針・目標を発表。
専務から事業計画発表があり
そして最後は新年会で大盛り上がり!カンパイ

元気なスタッフと楽しい
時間を過ごし、今年一年が始まりました。

| 日々のこと | 18:46 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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謹賀新年

昨日よりお店の営業を始めました。

まゆ玉も飾り、店内はお正月の雰囲気いっぱい。
まゆ玉

開店と同時に店内はお客様でいっぱいとなり
うちのお菓子をお年始におつかいになる方が
多い事に嬉しくなりました。

私はこのお年始菓子を
とても大切にしています。

一年の始まりに江口だんごのお菓子を使いたいと
思って頂ける事は、本当に嬉しいものです。

私も大切な方へ年始に持っていく品物は気を使います。
「年始にはここの商品を持っていきたい!」と決めているものも
あり、お客様にとって、それが当店の商品である事を願っています。
そんな中、上越市からご来店されたお客様が
年始の商品を買いに来て下さいました。

「年始商品は絶対に江口だんごに決めています。その為に
今日は来たのよ。」と販売員に告げてくれました。

上越市から当店までは高速道路を利用しても
1時間近くかかります。しかもその日は大雪。

私は涙が出るほど嬉しくなりました。うれし泣き

一生懸命お客様の為にお菓子を作っていてよかった。
だからお年始菓子は私の中でとても重要な物になっています。

お客様の言葉で素敵な一年の始まりになったことに感謝しながら
これから一年、喜ばれる商品とお店作りを続けていく事を心に誓いました。

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| 日々のこと | 17:51 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

2009年12月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年02月

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