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2009.07.03 Fri

名水でつくる水ようかん

江口の夏の人気商品
「名水水ようかん・名水ゼリー」
これは長岡市栃尾地域にある「杜々の森の名水」を
使用して、つくる水ようかん・ゼリーです。

杜々の森の名水は、昭和60年に環境庁（現在の環境省）
全国名水百選に選ばれた湧水で、冷たく澄んだ水質のよさが人気です。
水ようかん・ゼリーに使用するととても口当たりがやわらかく感じ
スッと口の中でとけていくような食感となります。
todo.jpg

名水がある場所はとっても自然豊かなところで
今日も早朝私が水を汲みに行ってきましたが、
澄みきった空気に鳥のさえずりが聞こえ
何とも気持が良いものでした。
todo 2
しかし、この後この水を運ぶのに汗だくです・・・。

でも美味しいお菓子を作るためなら
汗を流すことは、どうって事はありません！

そして喉が渇いたところで
この名水を飲む→またまた汗だく→さらにガブ飲みこの繰り返しです。
何て素敵な朝の始まりでしょう？！

そんなこだわりの水ようかんはこちら↓
名水水ようかん

| 季節のお菓子 | 19:37 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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2009.07.01 Wed

雪甘月のプリン��

昨日、雪甘月のプリンづくりの
きっかけについて書きましたが
その続きです。

プリンを器からあけて食べてほしいので
懐かしい、かためのプリンにしたのですが
面倒くさい！と思われる方もいると思うので
器のまま食べた場合についても考えました。

プラスチック容器と陶器に入ったプリンでは
味が違う事を前から感じていたので、
（ビールも陶器とグラスでは陶器を冷やして飲むのが好きですし
コーヒーも陶器と紙コップでは中は同じでも味が違うように感じます。
好みの問題かもしれませんが・・・。）

そこで、せっかく作るのなら陶器でつくってみようと思い、
まずは、陶器の形について、デザイナーさんと一緒に
考え始めました。

結果、昔ながらのアルミのプリンカップ型を
もとにしたデザインに落ち着きました。

やはり昔から現代に残るデザインは素晴らしいのですね。
そして、雪甘月の「月」マークも入れました。
器の厚さ・色なども窯元から何種類か焼いてもらって
実際にプリンを作って食べて決定しました。
ちょっと蕎麦猪口に似ていますね。
雪甘月プリン

まぁ、食べ終わった後は
使い方はお客様次第ですので、これからの季節
そうめん・そばにご利用いただいても良いと思います。

この器、食べ終わったら雪甘月へ返していただければ
５０円をお客様にお返し致します。（ひび・かけなどが無いもの）
私もケーキ屋さんで陶器に入ったデザートを買う時に
ためらう点がこれです。
お酒の一升瓶のように返すことができればなぁ・・・
と思っていましたので、今回このような販売スタイルとなりました。
エコにもなりますし。

思いがいっぱい詰まった「雪甘月プリン」を
是非、召し上がってみてください！！







| 雪甘月 | 20:19 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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2009.06.30 Tue

雪甘月のプリン��

雪甘月のプリンは昔懐かしい
かための焼きプリンです。

私が子供のころ
プリンは器からあけて食べるのが好きでした。
（実際に器からあけた方がカラメルが全体にかかりおいしいのです）

現在販売されている主流のプリンは
なめらかプリンで、器からあけることができません。
そうです。器からあけたときの感動を味わうことができないのです！
・・・ちょっと大袈裟すぎました。

なので、今回はかためのプリンで
懐かしい焼きプリンになりました。

是非、お試しいただきたいです。

つづく・・・

−０００−　新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご　−０００−



| 雪甘月 | 20:44 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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2009.06.19 Fri

雪甘月　オープン１週間

ロールケーキ屋　雪甘月がオープンして
１週間が経過しました。

お客様にカフェでゆっくりと
お過ごしいただきたい思いから
オープンチラシ（新聞折込）を入れずに
平日にそっとオープンしました。

お友達と楽しくお話しされていたり
テラスで山々を眺めながらゆっくりされている
様子を拝見すると、居心地良い
お店になったのかナとちょっと安心しました。
カフェ　店外

外には看板もなく、
店舗は江口だんご本店の裏にありますので
カフェがあること自体知らないで
通り過ぎる車が多いのは当然です。

でも、それで良いと思っています・・・
好きな方々が集い、ゆっくりできる
お店を目指しています。

スタッフも
必要以上にお客様にお声かけしません。

どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。


※振り返ってみれば
色々な方々にお世話になりました。
親身になってご指導下さった皆様
本当に有難うございました。



| 雪甘月 | 19:01 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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2009.06.13 Sat

雪甘月　オープン！

６月１１日に雪甘月（ゆきかんげつ）がオープンしました。
雪甘月はロールケーキを主力とした「おやつ菓子屋」です。
雪甘月３
上越市の蔵を移築して店舗にしました。

ウインドーケースはこんな感じで
雪甘月２
ロールケーキ　２種類とシュークリーム・プリンだけのお店です。

目指したのは
毎日食べても飽きない　シンプルなおいしさ
思わず顔がほころんでしまう
素朴でほっとするおやつ菓子屋です。

だんご屋が作る洋菓子ですから
お米やお茶などを使用してつくりました。

販売スタイルは
ロールケーキを朝焼いて仕上げ
やわらかい内にお召し上がりいただくものです。
（消費期限１日）

オーブンで焼いていると
卵と甘い香りが工場いっぱいに広がります。
シンプルなので卵本来の味がするロールケーキになりました。
是非、一度お試し下さい。　１本　１２６０円

営業時間　10：00〜17：00　�筺�0258-47-4122　

−０００−　新潟長岡の餅菓子・笹団子・ちまき・一升餅なら江口だんご　−０００−



| 日々のこと | 12:41 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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